日韩电子音乐联盟

日本与茶——日本茶文化学者汤浅熏讲学

茶语东湖2018-12-13 13:04:42


今日(2017年12月19日晚),应浙江农林大学茶文化学院以及汉语国际推广茶文化传播基地的邀请日本茶文化学者汤浅熏先生来茶文化学院楼中国茶谣馆二楼讲学,主讲内容是日本茶包括日本的茶历史概况、茶与健康、饮茶法区分、茶叶保存、茶的其他用途以及茶和水的选择。


汤浅熏先生赠给茶文化学院的日本“人间国宝”茶器;我院所颁聘书

李宣副院长与汤浅熏先生交换茶礼

茶文化学院老师与汤浅熏先生合影;左一为包小慧老师、右二为潘城老师




讲座概况


日本茶讲座的宗旨

茶在日本人的饮食生活中是一种与吃饭有着密切关联的饮料为是不争的事实。

另外,在文化层面及精神层面,没有比茶更有内涵的饮料了。

特别要提到的是,日本没有像中国一样生产出多种类的茶(六大茶类)而全部都是绿茶,也没有发展出各个产地的不同特色。为此日本的茶文化才会注重根据场合及用途不同将茶区分使用,体会不同场合不同用途茶的乐趣直到今天。日本的饮茶与中国饮茶史相呼应变化至今。

  作为日本的传统饮茶文化,有使用抹茶的“茶道”和使用煎茶(茶叶)的“煎茶道”。日本人中享用茶道和煎茶道的人数没有确切的资料,不过因为人数非常少,我在这里只针对占有国民饮用“茶”的大部分的“生活用茶”来进行阐述。

下面我们来大致了解一下日本的茶历史,科学地学习一下茶的主要种类和不同,及根据制茶法和茶叶的不同使用茶具的方法、保存法、茶和水的关系、茶和健康、日本茶的美味沏泡方法。



汤浅熏先生讲到,日本喝茶分为三种,占绝大多数的为茶道,而抹茶道和煎茶道只占少数。这是从宏观层面来说。

而在日本人生活中,饭后常会喝番茶或焙茶,焙茶是一种较为苦涩,色焦的绿茶,可中和饭菜的油腻。为了照顾这一个习惯,日本的饭店在饭后一般都会提供免费的茶水,当然茶的品质也是跟饭店的档次相关。

而日本的年轻人现在主要喝瓶装茶、袋泡茶,主要是图方便。这和我们国内的情况十分相似,但是可能更多时候,大家的选择还是碳酸饮料更多点。我记得在很多日本动漫中,动漫人物常会在自动贩卖机里买乌龙茶喝,这可能是日本人生活中的一种写照。当然这种情况有一个很重要的原因就是年轻人不懂茶,这与中国十分相似,年轻人认为茶是老的、落伍的、不时尚的,故而对其有抵触心理。


当然这种情况随着我国对传统文化的重视有所改善。国内越来越多的高校开设了与茶相关的专业,大专院校更是有不少的茶艺师课程和制茶课程,这其中属佼佼者的当然是浙江农林大学开设的茶文化专业,茶文化专业目前仍是我国国内唯一本科茶文化专业。而我们茶谣是第一个以茶文化本科专业为背景建立的大学生创业团队。在和众多国内国际茶届大咖的接触交流中,我们锐意进取,取其精华,去其糟粕,用国际化的视野来看待茶这一古老的文化标志。希望在王旭烽院长的带领下,通过一次次的国际交流,吸收他人成功的经验,通过汉语国际推广茶文化传播基地这一平台,让我们的茶谣,让我们的精神,我们的品牌更多的为茶人所知。


学生积极向汤浅熏先生提问

潘城老师与汤浅熏先生合影

中国茶谣总经理孙淑莹与汤浅熏先生合影

大二茶文化学生代表施鹏跃与汤浅熏先生合影



中国茶谣

临安区武肃街666号浙江农林大学茶文化学院

0571-61102516 ◇ 18805818055 


茶文化传播

茶艺培训│茶空间│项目策划│茶产品  

第一个以茶文化本科专业为背景建立的大学生创业团队

第一个以汉语国际推广茶文化传播基地为平台的创业团队

第一个把茶圣陆羽一生搬上荧幕的创业团队

第一个在联合国舞台上做茶文化艺术呈现的创业团队

第一个与央视合作拍摄中国首部全面探寻世界茶文化的纪录片的创业团队

第一个与全球唯一茶文化孔子学院合作的创业团队